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古吉厭氧日曬咖啡怎麼喝？茉香柚處理站的可如蜜與沖煮參數
古吉厭氧日曬咖啡是把整顆紅果放進密閉槽、以單向閥隔絕氧氣發酵後再上棚架乾燥的批次，低氧改變菌相而生成果酒調性。烏拉嘎茉香柚處理站的可如蜜在這套做法下呈現野薑花與熱帶水果調。沖煮建議水溫 90 至 92 度、粉水比 1:15、悶蒸 35 秒。
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衣索比亞古吉罕貝拉丹曦雪伊莎日曬：2300公尺高海拔莓果甜感解析
如果你曾經喝過一杯不加糖卻像在喝莓果汁的咖啡，那杯咖啡的來源很可能就是古吉罕貝拉。這個名字在精品咖啡圈裡近年快 […]
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衣索比亞古吉白蜜處理咖啡：茉香柚的花果清甜解析
白蜜處理遇上衣索比亞原生種，會是什麼樣的風味體驗？ 當我們提到蜜處理咖啡，多數人腦海浮現的是哥斯大黎加那層厚實 […]
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衣索比亞古吉多玫日曬咖啡：烏拉嘎產區的莓果風暴解析
一杯咖啡喝出藍莓果醬的層次，可能嗎？ 當你第一口喝到古吉多玫日曬咖啡，那種濃郁的深色莓果甜感可能會讓你懷疑杯裡 […]
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衣索比亞古吉烏拉嘎提波波卡水洗咖啡：高海拔花香的極致純淨
古吉產區的花香，究竟能乾淨到什麼程度？ 如果你曾被衣索比亞咖啡的花果香迷住，卻偶爾覺得某些批次的風味略顯雜亂， […]
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夏奇索咖啡怎麼選？古吉高地水洗與日曬的風味差異
2000 年代初期以前，古吉的咖啡在國際市場上沒有自己的名字，一律掛在西達摩的分類底下出口。二十多年後，生豆清 […]
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古吉咖啡完全指南：從耶加雪菲的影子走向精品咖啡的舞台中央
如果你在精品咖啡圈裡待了一段時間，最近一定常常聽到一個名字——古吉（Guji）。 在衣索比亞的咖啡競賽中，古吉 […]