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SOE 單品濃縮是用單一產地、單一批次的咖啡萃取的濃縮，而非多產地拼配，能在杯中直接讀出品種與處理法差異。Coffee Review 盲測前段班 13 支中有 9 支使用厭氧發酵，因為厭氧能柔化高海拔淺焙的尖銳酸質，轉為濃縮友善的圓潤甜感。
