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美式咖啡是什麼？濃縮加水的學問與風味完整解析

美式咖啡是以義式濃縮為基底、加熱水稀釋的黑咖啡，名稱源自二戰時駐義大利的美軍。先萃濃縮再加水是美式，先放水再注入濃縮是Long Black，能保留克麗瑪。兌水溫度約85–90°C，咖啡與水比例約1:2到1:4，新手可從30毫升濃縮兌120毫升熱水開始；豆子以中焙到中深焙最適合。