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濃縮咖啡是以約 9 大氣壓的高壓，將約 90–95°C 熱水在 25–30 秒內推過壓實咖啡粉餅的萃取方式，一杯約 30 毫升，是拿鐵、卡布奇諾等義式飲品的共同基底。標準參數約 18–20 克粉萃取 36–40 克咖啡液、比例約 1:2。表面的克麗瑪能反映豆子的新鮮度，但豐厚不代表一定好喝。
